Vellutata zucca, lenticchie e curcuma...facile, sana e gustosissima!

Nelle fredde sere invernali non c'è niente di meglio di una zuppa calda per riscaldarci e buttare alle spalle tutto lo stress accumulato nel corso della giornata.

Se poi oltre ad essere buona e velocissima da preparare ci fa anche bene, cosa vogliamo di più?

Vediamo insieme che preziose proprietà ci offre la vellutata di zucca!

Ricca di betacarotene, potente antiossidante della famiglia dei carotenoidi che il nostro organismo trasforma nella preziosa vitamina A, la zucca rende più forti le nostre difese immunitarie, preserva l'elasticità della pelle e favorisce il recupero delle mucose congestionate dal raffreddore. Allo stesso modo le lenticchie rosse decorticate, grazie all'elevata concentrazione di ferro, potassio, vitamina B, carboidrati, fibre e proteine aiutano a tenere sotto controllo la glicemia nel sangue, combattono la stipsi e sono povere di grassi. La curcuma è un potente antiossidante e antinfiammatorio ad azione depurativa, coleretica e oltre ad aiutare il nostro fegato a lavorare meglio aggiungerà un tocco di sapore speciale al nostro piatto.

Scopriamo ora come far incontrare questi preziosi ingredienti in un piatto salutare e gustosissimo.

INGREDIENTI

- 1 fetta di zucca fresca

- 1 carota

- mezza cipolla

- 3 cucchiai di lenticchie rosse

- 1 cucchiaio di olio evo

- sale qb

- 1 pizzico di curcuma

- pepe a piacere

PROCEDIMENTO

1. taglia zucca e carota a dadini e mettile in una casseruola insieme alle lenticchie rosse decorticate (che non hanno bisogno di ammollo) e la cipolla

2. copri le verdure con 1/2 L di acqua e fai cuocere per 30 minuti con coperchio

3. non appena le verdure diventano tenere passa al mixer il tutto, aggiungi sale, curcuma e olio a crudo.

Bon Appetit!